Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 4 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 2 tane haşlanmış yumurta
• 1 tane soğan
• 1 tane domates
• 4-5 dal maydanoz

Sos İçin

• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı fasulyenin haşlanma suyu
• 1 limon suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı elma sirkesi ( Marketten aldığınız sirkeden kullanacaksanız daha az kullanabilirsiniz )
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1. Malzemeler
2. Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın.
3. Sabah iyice şişmiş, haşlanmaya hazır hale gelmiş olsun.
4. Suyunu dökün ve üzerine haşlamak için su ekleyin.
5. Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın.
6. Çok fazla haşlanmasını istemediğim için, ben düdüklü tencerede haşlamadım.
7. Haşlanmış kuru fasulyeler soğusun.
8. Suyundan, sos yaparken kullanmak üzere, bir su bardağı ayırın.
9. Soğanlarınızı ince ay şeklinde doğrayın.
10. Haşlanmış yumurtaları, domatesleri, maydanozları dilimleyin.
11. Sos Hazırlanması
12. Sosumuza kıvam vermesi için, 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi, mutfak robotunuza yerleştirin.
13. Üzerine 1 su bardağı tahini ekleyin ve püre kıvamına getirin.
14. Yavaş yavaş diğer sos malzemelerinizi ekleyin.
15. Özellikle limon suyu, sirke ve kimyonu azar azar eklemenizi tavsiye ederim.
16. Tadına bakın, ekşisi, tuzu, sirkesi, kimyon oranı nasıl, ona göre ilave edin.
17. Hepsini mutfak robotunda iyice karıştırın.
18. Çok koyu olmayan, akıcı kıvamda bir sos elde edin.
19. Antalya’da köfte yemeye gittiğiniz zaman yanında mutlaka piyaz gelir.
20. Hele sıcak pide varsa, suyuna batırıp yersiniz, nefis olur.
21. O nedenle sosu bol ve akıcı kıvamda olsun.
22. Piyazın Hazırlanması
23. Fasulyeleri biraz geniş bir kaba alın.
24. Yarım ay veya ay şeklinde doğradığınız soğanları elinizle biraz ezerek, fasulyelerin üzerine gezdirin.
25. Domates ve haşlanmış, dilimlenmiş yumurtaları, maydanozları ekleyin.
26. Sosu yavaş yavaş üzerine gezdirin.
27. Ezmeden spatula yardımı ile karıştırın ve servis tabağınıza alın.
28. Üzerine yumurta, maydanoz ve birkaç domates dilimi ile süsleyin.
    Antalya piyazı hazır.
    Afiyete yiyin.