Antalya Usulü Cive

Antalya Usulü Cive Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük soğan veya iki orta boy soğan
• 3 ortaboy patlıcan
• 3 yeşil biber
• 3 büyük boy domates
• 3 kaşık domates püresi
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 3-4 sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Antalya Usulü Cive Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar Antalya’da çok sevilen bir yaz yemeğini sizlerle paylaşmak istiyorum. Tam bir diyet yemeği aslında ve çok güzel.

1. Önce patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölerek küp küp doğruyor ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletiyoruz.
2. Bu arada yine küp doğradığımız soğanı yarım bardak zeytinyağın da 1 çay kaşığı toz şekerle öldürüyoruz.
3. Ardından birer parmak eninde kestiğimiz biberleri atıyor 2 dakika kadar hep birlikte döndürüyoruz.
4. Patlıcanları sudan alıp kavrulan malzemenin içine atıyor ve hepsi birden özdeşleşsin diye yine 2-3 dakika karıştırıyoruz (aslında lafın gelişi ben pek karıştırmayı sevmem tencereyi hoplatırım 😂)
5. Küp doğradığımız soyulmuş domatesleri tencerenin en üstüne yerleştirip 3 kaşık domates püresini (kendi yaptığım), yıkanmış pirinci doğranmış sarımsakları ekleyip kapağı kapatarak kendi suyunda yirmi dakika pişiriyoruz.
6. Son olarak taze fesleğen yapraklarını doğrayıp öyle servis yapıyoruz hem çok hafif hem çok lezzetli ister sıcak ister soğuk yenebilecek şahane bir yemek ortaya çıkmış oluyor.