Antalya’nın Meşhur Piyazı

Antalya’nın Meşhur Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış fasulye
• 2 su bardağı tahin
• 3-4 su bardağı sirke (elma yada uzun sirkesi olabilir)
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 4 adet haşlanmış yumurta
• Maydanoz
• Zeytinyağı

Antalya’nın Meşhur Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru fasulyeleri haşlıyoruz.
2. Piyazımızın taratoru için tahini kanımıza alıyoruz bir çırpıcı yardımıyla yavaş yavaş sirkemizi ekleyip karıştırıyoruz.
3. Tahin önce kesilir gibi yani katı bir kıvam alacak endişe etmeyin aynı şekilde sirkeyi eklemeye devam edin ( sirke miktarı tahine göre değişkenlik gösterebilir )
4. Akışkan bir kıvam alana kadar koyu cacık gibi düşünün kıvamını. Yeterli kıvama gelince zeytinyağı tuz kimyon ve sarımsağın ekleyip karıştırıyoruz.
5. Üzeri için soğan ve domatesleri küçük küp şeklinde doğruyoruz.
6. Tabağımıza fasulyeden bir kepçe kadar koyuyoruz.
7. Üzerine sırasıyla soğan, domates ve yumurtasını doğruyoruz ve hazırladığımız tahinli sosu döküyoruz
8. Üzerine maydanozunu koyup zeytinyağı gezdirince afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: eğer keskin istemiyorsanız 3 te 1 oranında su ekleyebilirsiniz yada elma sirkesiyle yapabilirsiniz.

• Not:hazırladığınız tarator sosu dolabınızda 15-20 gün muhafaza edebilirsiniz.