Antep Fıstıklı Katmer

Antep Fıstıklı Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 500 gr un
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• Tereyağı

İçi için;

• 2,5 su bardağı süt
• 60 gr irmik
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı

Pişirmek için

• Tereyağı

Antep Fıstıklı Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Tezgaha unu alıp ortasını açın, su ve tuzu ilave edip iyice yoğrulur.
2. Üzerini örtüp bir süre mayalanmasını bekleyin.
3. Bezenin üzerinde bir miktar tereyağı katıp açtım ve bir süre de bu şekilde beklettim.
4. Beze mayalanırken içi için kaymağı hazırlıyorum.
5. Bir tencereye süt ve irmiği alıp karıştırarak pişiriyoruz.
6. Bezemiz beklettikten sonra tekrar üzerine tereyağı katıp tezgahın üzerinde elimle kenarlardan yavaş yavaş çekerek açtım.
7. Bu işlemi yapmak biraz zor ama sonuç çok güzel oluyor incecik şeffaf bir hal alıyor.
8. Kenarından içe doğru kare şeklinde katlayın.
9. Yapmış olduğumuz kaymayı içine katın ve üzerine antep fıstığı serpiştirin.
10. Katmeri tekrar etraftan içe doğru katlayın. Kare şeklinde. (ben katmeri bir süre düşük derecede. Üzeri hafif pişene kadar fırında pişiriyordum. Buzluğa atıyordum misafir gelince çıkarıyordum.
11. Tavaya çok hafif tereyağı sürüp önlü arkalı pişirip sıcak servis ediyordum. Yanına dondurma ile). Siz ister fırında ister tavada pişirip hemen tüketebilirsiniz.