Antep Usulü Orijinal Acılı Nohut Dürüm Tarifi

Antep Usulü Orijinal Acılı Nohut Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram nohut
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı acı pul biber

Yanında;

• Kızarmış patates
• Soğan maydanoz piyazı
• Doğranmış marul
• Yeşil biber
• Domates
• Turşu
• Limon

Üzerine;

• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon

Antep Usulü Orijinal Acılı Nohut Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle nohutları bir gece önceden yarım çay kaşığı karbonat ilave ederek üzerini geçene kadar sıcak suda bekletilir.
2. Bir gün sora nohutlar yıkanarak düdüklü tencereye kalan yarım çay kaşığı karbonatla beraber alınır ve üzerini geçene kadar su doldurulur.
3. Yaklaşık 30-35 dk nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
4. Düdüklü açılıp kontrol edilir istenilen kıvama geldiyse tuz ilave edilerek nohutlar 10 dk daha orta ateşte ocakta kalır, daha sora altı kapatılır.Suyu süzdürülür.
5. Ocağa görseldeki gibi yağ ve pul biber alınır yağ kızdıktan sora nohuta ilave edilerek özleştirilir.
6. Pide ekmeğine görseldeki gibi hazırlanır.
7. Nohut dürümü yemeye hazır deneyenlere şimdiden Afiyet olsun 😌.