Antep Yuvalaması

Antep Yuvalaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 500 gram kemikli et
• 1 paket (1 kase) yuvalama (köftelerin yapılış tarifi sayfamda mevcut)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Bir miktar tuz

Sosu için

• Zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Antep Yuvalaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli eti üzerini geçecek kadar su koyup düdüklüde 1– 1, 5 saat haşlayalım.
2. Haşlanan etleri soğuduktan sonra didikleyip suyunu süzelim. Yoğurdu bi tencereye alalım üzerine 1 yumurta kırıp 1 yemek kaşığı unu ve tuzunu ekleyelim blender dan geçirelim.
3. Et suyundan 1 su bardağı yoğurda ekleyelim 2 su bardağı da normal su koyup blenderla tekrar çırpalım.
4. Koyu bir ayran kıvamında olacak (yanınızda kaynar su bulunsun istedikçe ekleyin) oluşan karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak hiç bırakmadan kaynamaya başlayana kadar pişirelim.
5. Çorbamız kaynayınca altını kısıp yuvarlamaları, nohutu ve didiklediğimiz etimizi çorbamıza koyalım.
6. Arada bir dikkatlice karıştırarak (köfteler dağılmasın) köfteler pişene kadar devam edelim.
7. Çorbamız pişince bir sos tavasında biraz zeytin yağı alıp ısıtalım altını kapatalım.
8. Isınan yağın içerisine 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyelim. Çorbanın üzerine sosumuzdan gezdirip servise sunabiliriz. Deneyeceklere afiyet olsun.