Apfel Strudel (Viyana Turtası)

Apfel Strudel (Viyana Turtası) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250 gram un
• 1 çimdik tuz
• 1 adet yumurta
• 100 ml ılık su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için;

• 7 adet orta boy elma
• 1 adet limon suyu
• 50 gram tereyağı
• 70 gram ekmek kırıntısı yada galeta unu
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 100 gram toz şeker
• Hamuru yağlamak için 60 gram tereyağı

Vanilya sos;

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 250 ml süt
• 1 çay kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Apfel Strudel (Viyana Turtası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için derin bir yoğurma kabının içinde un hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
2. Ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Tabanını yağladığımız bir kaba hamuru alalım. Hamurun üzerine de 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup üzerini kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakalım.
4. İç harcı için elmaların kabuklarını soyup ince ince yarım ay şeklinde keselim. Üzerlerine limon gezdirelim ve karıştıralım. Ayrı bir yerde tereyağını tavada eritelim.
5. Üzerine ekmek kırıntısı ekleyip rengi hafif değişene kadar kavuralım. Ardından elmaların üzerine ekleyelim. Üzüm tarçın ve toz şekeri de ekleyip iyice karıştıralım.
6. Genişçe bir masaya temiz bir mutfak örtüsü serelim. Örtünün üzerini unlayalım. Hamuru örtünün ortasına yerleştirelim.
7. Öncelikle merdane yardımıyla hamuru genişletelim. Biraz merdaneye biraz elimizle hamuru köşelerden çektire çektire genişletelim. Hamuru büyütebildiğimiz kadar büyütelim.
8. Erittiğimiz tereyağını hamurun her tarafına yayalım. Ardından iç harcımızı hamurun her tarafına eşit olacak şekilde yerleştirelim.
9. Hamurun kenar kısımlarından iç harcı gözükmesin diye kenar kısımlarını 5 er cm içeri katlayalım.
10. Hamuru rulo şeklinde bez yardımıyla saralım. Dikdörtgen fırın tepsisine hamuru çaprazlama şekilde yerleştirelim.
11. Hamur çok uzun olursa 2 parçaya bölüp de pişirebilirsiniz. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarınca üzerine erimiş tereyağ sürelim. Dilimleyerek servis edelim.
12. Vanilya sos için tüm malzemeleri tencereye alalım karıştıra karıştıra pişirelim.
13. Kıvamı çok katı olmuyor ılıyınca kıvamı gelecektir. Dilerseniz ılık vanilya sos ile dilerseniz de sade olarak yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.