Arnavut Büryanı (Mişoriz)

Arnavut Büryanı (Mişoriz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet köy tavuğu (Bu tarif köy horozundan yapıldı)
• 2, 5 bardak baldo pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 4 su bardağı kaynamış tavuğun suyundan
• Tuz

Arnavut Büryanı (Mişoriz) Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak tavuk parçalanır, güzelce temizlenir ve düdüklüde haşlanmaya bırakılır. Bol suda haşlayalım ki tavuk suyu bol olsun, kalanını buzlukta saklayıp çorbalarda, pilavlarda kullanabiliriz. Düdüklü kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saate tavuğumuz haşlanmış olur.
Diğer tarafta geniş bir tepsiye tereyağımızı ve ayçiçek yağını koyalım, üzerine soğanı rendeleyelim ve kavuralım. Soğanımız rendelendikten sonra pirinçimizi ekleyelim ve pirinçler tane tane oluncaya kadar kısık ateşte kavuralım. Üzerine 4 su bardağı tavuk suyumuzu ve tuzu ekleyelim ve tepsinin üstünü kapatalım. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alalım, arada bir iki defa karıştıralım. Suyunun yarısı kadarını çektikten sonra üzerine tavuklarımızı dizelim ve tekrar üstünü kapatalım. Suyunun tamamını çektikten sonra mişorizimiz servise hazır. Afiyet olsun:)
Not: Bu tarifi aynı şekilde fırında da yapabilirsiniz. Tepsi geniş olunca ocağın üstünde yapmak biraz zor olabiliyor. İki ocağı birden açıp yapmak gerekiyor.