Tavuklu Kapama (Tavuk Büryan) - Nefis Yemek Tarifleri

Tavuklu Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi İçin Malzemeler

8 -10 adet baget

1.5 litre su

( soğan ,defne yaprağı, tane karabiber ile haşlayabilirsiniz )

Pilav için;

1.5 su bardağı Osmancık pirinç

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı salça ( domates)

1 tatlı kaşığı tuz ( tavuk suyu da tuzlu, fazla doldurmayın )

1 çay kaşığı karabiber

1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane

5 bardak tavuk suyu

Tavukların üzerine;

1 tatlı kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında )

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tavuklu Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Tavuk bagetler tuz, tane karabiber,defne yaprağı ve bir adet soğan ile haşlanır.
Dilerseniz sade olarak haşlayabilirsiniz.
Suyu süzülür 5 su bardağı ayrılır.
Pirinç ve bulgur yaklaşık 10 dk ılık tuzlu suda bekletilerek yıkanır.
Tavaya ayçiçek yağı ve tereyağ alınır.
Süzülmüş pirinçli bulgur eklenir. 3-4 dk kadar kavrulur.
Ardından salça eklenerek 1-2 dk daha kavurma işlemi yapılır.
Tuz ve baharatlar eklenerek ocaktan alınır.
Hazırlanan pilav harcı tepsiye yayılır.
Üzerine tavuk parçaları dizilir.
Oda sıcaklığında tereyağ ile toz biber karıştırılır,tavukların üzerine sürülür.
5 su bardağı sıcak tavuk suyu tepsiye dökülür.
Üzerine yağlı kağıt kapatılır.
Önceden ısınmış fırında ( 190-200 derece / alt üst ayarda) yaklaşık 30-35 dk pişirilir.
Kağıt üzerinden alinarak 10 dk kadar tavuklar kızartılır bu arada üstteki pirinçler hafif kurur.
Tamamen suyunu çeken pilav üzerine yeniden fırın kağıdı konularak fırın içerisinde 10 dk demlendirilir. ( fırın kapatılmış halde ) sıcak sıcak servis edilir.
Usulü tepsiden yemektir ,ancak isterseniz tabaklara porsiyonlayabilirsiniz. Kütür kütür turşu ve ayran ile çok yakışır. Afiyet olsun ❤️❤️.

Tavuklu Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (9)

Yeni Gelen Yorumlar

Zeynep Caliskan @lezzetgah

Şikayet Et

Çok sevindim , afiyet şifa olsun ❣️
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Rozerin @ser_rozerin_2549

Şikayet Et

but yoksa tavuk da olur mu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Zeynep Caliskan @lezzetgah
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar , evet olur. Aslında görsellik ve porsiyonlama açısından özellikle böyle tercih ettim. Ancak bütün tavuğun parçaları ile bile yapabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - Rozerin @ser_rozerin_2549
    
    Şikayet Et
    
    çok tereddüt ediyorum kuru gelicek diye
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
  - Zeynep Caliskan @lezzetgah
    
    Şikayet Et
    
    Üzerini kapatıp pişirilirseniz tarifteki gibi kuru olmaz. Sadece göğüs kısmından yapacaksanız ve kuru olur derseniz tepsinin tabanına tavugu parçalayıp koyabilir, pirinçleri üzerine koyarak yapabilirsiniz 👍👍
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
  - Rozerin @ser_rozerin_2549
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim cevap için 🥰
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
  - Zeynep Caliskan @lezzetgah
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim 🌸
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
Zeynep Caliskan @lezzetgah

Şikayet Et

Merhabalar 🤗 Çok sevindim beğenmenize 🌸 Afiyet olsun ❣️❣️❣️
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Funda Pamuk @Funda_Pamuk

Şikayet Et

tam ölçü gerçekten harika bir akşam yemeği oldu emeklerinize sağlık. biz çok kalabalık olmadığımız için 1er bardak bulgur ve prinç kullandım suyu da 4 bardak harika oldu🙏
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce