Artvin Kançlaması (İki Parmak)

Artvin Kançlaması (İki Parmak) Tarifi'nin Malzemeleri

• Artvin peyniri ya da büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 200gr tereyağı
• 2 ya da 3 kg kadar un
• su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Artvin Kançlaması (İki Parmak) Tarifi'nin Yapılışı

Unu ele tuzunu ekle soğuk suyu ekleyerek yoğurmaya başla kıvama gelene kadar yoğur ne sert nede çok yumuşak olacak ona göre kıvamlı yoğurun 2 ya da 3 bezeye ayırın oklavayla bir tabak büyüklüğünde açın, daha sonra bıçakla ince uzun uzun dilimleyin. Sonra o kesılen dilimleride küçük küçük dilimlere ayırın. Kesilen küçük parçaları 2 parmak yardımıyla basarak kendinize çekin şekli ortaya çıkacaktır bütün hamuru aynı şekli vererek kaynayan tuzlu suya atın geniş tencerede pişmesi sizin açınızdan daha rahat olur. O pişerken artvin köy peyniri bulunursa onu bulunmazsa da büyük kase yoğurt içine de sarımsak rendele karıştır tereyağını da ocağın küçük gözüne koyun erisin içine de kırmızı biber atın kançlama pişince süzün sonra tepsiye yarısını dökün üzerine köy peynirini dökün üzerine kalanını dökün üstüne de peyniri dökün en üstede tereyağını dökün (peynirli yapılacaksa yağa biber eklemeyin). Eğer yoğurtlu yapacaksanız tepsiye dökün yoğurdunu ekleyin karıştırın. Sonrasında tereyağını ekleyin. Afiyet olsun