Asado

Asado Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1, 5 kilo az yağılı dana kaburga eti sıyrılmamış döş kısmına yakin (4-5 kemikli)
• Deniz tuzu
• 2-3  kaşık zeytin yağı
• Taze biberiye
• Pul biber
• 3-4 diş sarımsak
• Beyaz karabiber
• Yağılı pişirme kağıdı
• Aliminyum folyo
• (Etinizin mutlaka dinlenmiş olmasına dikkat edin hatta dry-aged olursa 10 numara olur)

Asado Tarifi'nin Yapılışı

Bütün bir şekilde olan kaburgalı eti önce kızgın ızgara tavada mühürlüyoruz. Bu işlemden sonra yağılı pişirme kağıdına alıp baharatları, tuzu, sarımsağı ve taze biberiyeyi etimize ilave edip ,kağıdı sarıyoruz ,ardından aliminyum la kaplayıp sarıp normal bir tepsiye alıp, imkan varsa pide fırınında 4 saat pişirmeye bırakıyorsunuz, evdeki fırında ise 160-170 derecede 3-4 saat pişirebilirsiniz daha sonra nusrette 400-500 tl ye yediğiniz asado nuz hazır. Sunum yaparken kemikleri iki parmağınızla hafif sağa sola çevirip tereyağından kıl çeker gibi çıkarıp etin lokum modunda olduğunu gösterebilirsiniz ,afiyet olsun.