Aşotu (Kişniş) Açorbası

Aşotu (Kişniş) Açorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 250 gr kıyma
• 1 baş soğan
• Yarım çay kaşığı kara biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik (Top kullandım)
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Köfteyi kızartırken:

• 100 grama yakın tereyağı

Diğer malzemeler:

• 1 büyük kase haşlanmış buğday
• 2 litre su
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Yarım demet aşotu (taze kişniş)

Aşotu (Kişniş) Açorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Erzurum yöresine ait lezzeti harika bir çorbayı paylaşmak istedim. Hem doyurucu hem besleyici, tadı ve kıvamı yerinde çok sevdiğimiz bir çorba.

1. İlk önce köfteleri tüm malzemeleri ekleyerek yoğurup misket şekli verelim.
2. Ocağa 2 litre suyumuzu alıp kaynatalım.
3. Kaynayan suyumuzun içine önceden haşlanmış buğdayımızı atalım. Ben buğdayı önceden haşlayıp buzluğa atmıştım. Fakat bu şart değil. Buğdayı akşamdan ıslayıp pişirme aşamasından önce haşlayabilirsiniz.
4. Misket halindeki köfteleri tereyağında kızartalım.
5. Yoğurdumuza unu ekleyip çırpalım. Sonrasında tel süzgeçten geçirelim.
6. Buğdayla özdeşleşen suyumuza yoğurdumuzu ilave ederek çırpalım.
7. Biraz kaynayınca kızaran köftelerimizi içine atalım.
8. 3 – 4 dk kaynatıp tuzumuzu ve aşotumuzu içine atalım.
9. İyice kaynayan çorbamızı servis için kasemize alalım. Köfteleri kızarttığımız tereyağından kalan kısmı dilersek çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.

Tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun.