Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 4. 5 su bardağı şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Gün öncesinden buğdayı iyice yıka, asure yapacağın tencereye koy, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koy, kaynadığı an kapat, sabaha kadar şişecek. Bir tarafta fasulye ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde buğday gibi az üzerlerini geçkin su koy pişir. Kuru kayısıyı minik minik doğra, güzelce suda yıka. Az üzerini geçecek kadar su koy. Kaynamadan sabaha kadar ıslı kalsın. Kuru üzümü de aynısını yap. Ertesi gün; buğday önceki gün suyu çekmiş olacak üzerini üç parmak geçecek kadar su ilave et yumuşayana kadar pişir ağzı açık olarak pişecek. Buğday yumuşayınca kuru fasulye ve nohutu ilave et. Daha sonra üzümle kayısıyı ilave et koyu gibi olursa az az kaynamış sıcak su ilave et. En son şekerini ilave et. Yüzü kaymaklamaya başlayınca altını kapat kaselere koy afiyet olsun.