Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı soyulmuş badem
• 1 su bardağı fındık içi
• 1 su bardağı sarı kuru üzüm
• 1 su bardağı dut
• 1 su bardağı çekilmiş Hindistan cevizi
• 2 su bardağı iri çekilmiş fındık
• 1 elma
• 250 gram kuru incir
• 250 gram kuru kaysı
• 1 su bardağı karışık çekirdek içi
• 1 rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 çay bardağı gül suyu
• 6 karanfil
• 1 yıldız anason
• 4 veya 5 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• Kaynar su

Süsleme için;

• Hindistan cevizi
• Ceviz
• File badem
• Kuru böğürtlen

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden aşurelik buğdayımı sıcak suda beklettim üzerini kapatıp, aynı işlemle kuru fasulye ve nohutu da ısladım.
2. Sabah ilk önce sularını dökelim ve güzelce yıkayalım buğdayı bir düdüklü tencerede 30 dakika kaynatalım ( bu süre her tencerede farklıdır)nohut ve fasulyeyi de ayrı tencerelerde kaynattım.
3. Buğdayı koydum tencere büyük ve yüksek oldu için düdüklü kapanı aldım ve kaynar su takviyesi yaparak orta ateşte kapa açık devam pişirdim ta ki yumuşayana kadar.
4. Soyulmuş bademi ve bıçakla parçaladım fındıkları ilave etim, karanfili ve yıldız anasonu bir tek kullanımlık filtreye koydum ve tencerenin kenarından( suyuna değecek şekil astım )
5. Fasulye ve nohutu süzelim ve bir sudan geçirelim buğdaya ilave edelim ve kaynar su takviyesi yaparak ara sıra karıştıralım. Elmayı soyalım ve küçük küçük doğrayalım ve ilâve edelim.
6. Geri kalan malzemeleri incir ve kaysı ve şekeri hariç ilave edelim ve karıştıralım.
7. İncir ve kaysıyı küçük küçük doğrayalım ( benim incir ve kaysı çok yumuşaktı onun için sıcak suya koymadım) ama eğer sizinki sertse biraz kaynatın bunları da ilave etim.
8. Son olarak şekerini ayarlayın ben fazla tatlı olmasını istemedim bir iki taşım karıştırarak pişirelim ve kenara alalım dinlenmeye bırakalım.

Servis yaparken üzerine istediniz gibi süsleme yapın.

Allah bereketle lezzetle sağlıkla yemek nasip etsin herkese.

Afiyet olsun ❤.