Kararmayan Enfes Aşure

Kararmayan Enfes Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram buğday
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 150 gr kuru üzüm
• 150 gr kuş üzümü
• 150 gr kuru erik
• 150 gr kuru kayısı
• Elma
• İncir
• 1 limon kabuğu
• 1 portakal suyu ve kabuğu
• 2 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• Gülsuyu (tercihe göre)
• 1 pk vanilya
• 1,5 kg şeker

Üzeri için;

• Tarçın
• Çam fıstık tozu
• Nar
• Badem
• Fındık
• Ceviz

Kararmayan Enfes Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı geceden bir taşım kaynatıp ağzını kapatıp sabaha kadar bekletin.
2. Nohut, kuru fasulyeyi geceden sıcak suda bırakın.
3. Sabah buğdaya su ekleyip kaynatmaya başlayın.
4. Bir yanda nohutu, ardından kuru fasulyeyi düdüklüde haşlayın inciri doğrayıp ılık suya koyun siyahlığı çıksın.
5. Daha sonra kaynayan buğdaya haşlanmış kuru fasulyeyi, nohutu ekleyin.
6. Pişirmeye başlayın buğday hafif koyulaşırken kayısı, kuru üzümü, elmayı, kuru eriği atın, inciri en son ekleyin, bu arada şekeri ekleyin.
7. Ara ara karıştırarak pişirin sütü, limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
8. Limon suyunu ve portakal suyunu ekleyin, en son incirin suyunu süzüp yarım bardak süte koyup öyle ekleyin.
9. Kapatmadan önce gülsuyunu (tercihe göre) ve vanilyayı ekleyin.
10. Üstüne süslerken nar, tarçın, fındık, ceviz, kuş üzümü hindistan cevizi badem  kullanın. Afiyet olsun. 🌹.