Ayva Tatlısı

Ayva Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 ayva
• 12 yemek kaşığı şeker
• 1 çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 orta boy kırmızı pancar
• 1-2 damla limon suyu
• Ayvaların yarısına gelecek kadar kaynamış su
• 1 paket sade krem şanti
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Ayva Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Kıpkırmızı lokum gibi pişmiş bir #ayvatatlısı tarifine ne dersiniz? Rengi için gıda boyası kullanmadım. Bu rengi çekirdeği de vermiyor. İster iki saat kaynatın ayva çekirdeği bu kadar koyu bir renk vermiyor. Tecrübeyle sabit. 😉 Bu rengi veren kırmızı pancar verdi. Pancarla beraber kaynattım ayvaları. Püf noktası pancarı soyduktan sonra mutlaka tadına bakın. Çünkü bazen tadında hafif acılık olabiliyor. Eğer acılık yoksa kullanabilirsiniz. Buyurun tarife.

1. Ayvaları soyup ortasındaki sert kısmı ve çekirdekleri çıkartıp limonlu suya koyuyoruz.
2. Kırmızı pancarları soyup ince elma dilimi şeklinde doğrayıp ayvalarla beraber tencereye diziyoruz.
3. Sonra sırasıyla yapıp kapağı kapatıp kaynamasını bekliyoruz.
4. Kaynarken su koyulaştıkça ayvaların rengi de koyulaşıyor. Her yeri eşit renkte olsun diye arada kaynayan sudan ayvaların üzerine gezdiriyoruz.
5. Pişmeye yakın ayvaları çeviriyoruz. Ayvanın tam piştiğini anlamak için en sert yani orta kısmına çatal batırıyoruz. Eğer çatal batırınca tık sesi gelip sert değilse pişmiş demektir. Kenarlara batırmayın çatalı çünkü ilk oralar pişer. Orta çekirdek kısmı en sert yeri ve en geç pişer.
6. Ayvalar pişerken kremşantiyi çırpıp buzdolabına bırakıyoruz.
7. Ayvalar pişince kalan koyu suyundan yarı bir kaba alıp dolapta soğutuyoruz.
8. Kremşantiyi ikiye bölüp yarısına dolaba ayırdığımız ayvanın pişme suyundan ve pudra şekerinden azar azar ekleyip çırpıyoruz. İstediğimiz kıvam ve renk oluşunca sıkma torbasına koyup soğuyan ayvaların üzerine sıkıyoruz.
9. Tekrar dolaba koyup bir kaç saat dinlendirip servis ediyoruz.
   Not: ayrıntılı video İnstagram sayfamda var. İzlemek isteyenler takip edebilir.