Azerbaycan Dovgası

Azerbaycan Dovgası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet kişniş
• 1 demet ıspanak
• 1 demet dereotu
• 1 demet nane
• 1 lt yoğurt
• Yarım bardak kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı  tuz

Azerbaycan Dovgası Tarifi'nin Yapılışı

Kırık pirincin üzerine 2 su bardağı su dökerek pirinçlerin pişene kadar kaynamaya bırakılır. Kenarda tüm yeşillikler yıkandıktan sonra çok küçük doğranır. Yoğurtun içerisine 1 adet yumurta kırarak mikserle iyice çırpılır. Pirinçler pişince önce çırpılmış yoğurt kaynayan pirincin üzerine karıştırılarak dökülür. Sonra doğramış olduğumuz yeşillikler ilave edilerek kaynaması beklenir. Kaynayınca içerisine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edilir ve tuzu atılır. 5 dakika daha kaynayınca ocağın altı kapatılır. Afiyet olsun.

Not: Başka türlüde pişirilir ama bu versiyon en sade olanıdır.