Azeri Mutfagindan Şor Qoğalı (Azerice)

Azeri Mutfagindan Şor Qoğalı (Azerice) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 100 qr 7 tane beze 26 tane şor qoğal
• 1 kq un
• 100 qr marqarin, 50 ml sıvı yağ
• 3 yumurta (2 yumurtanin sarisi üzerine ayiriyoruz)
• 200 qr yoğurt
• 1 su bardaği ilık süt
• 1 su bardağı ilık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşíği kuru maya
• 1 çay kaşiği toz şeker

Arasını yağlamaq için:

• 500 qr eritilmiş tere ve ya marqarin

Içliyi:

• 500 qr un
• Yag 100 qr
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı rezene

Üzeri için:

• Ayirdiğimiz 2 yumurtanin sarısı
• Çörek otu

Azeri Mutfagindan Şor Qoğalı (Azerice) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoguruyoruz. 1 saat dinlenmeye birakiyoruz.
2. Sonra 7 tane bezelere ayiriyoruz. 10 dakika bezeleri dinlendiiyoruz.
3. Sonra oklava yardımı ile bezeleri aca bildiyimiz kadar aciyoruz.
4. Uzerlerini yağılıyoruz. Kat – kat yağlayıp diziyoruz.
5. En son yılan şeklinde bukuyoruz. ( resimde aydin sekilde gorsetdim). Sonra 2 sm uzunlukda kesiyoruz.
6. Elimizle bir tarafdan içini aciyoruz.
7. Ve 1 çay kaşiği içlik ilave edip kapatiyoruz. Yavasca el ile yayiyoruz. Resimde aydin gorsetdim.
8. Tum hamuru bitirdikden sonra uzerlerine yumurta sarisi surulur ve çörek otu serpilip 200 derece fırında 20 dakika üzeri guzelce kizarandek pişirilir.
9. Içliyi için tum kuru malzemeler karışıtırılır. Ayri kapda yumurta ve yag karışıtırılır ve kuru malzemelerin üzerins ilave olunup el ile ovulup kum kıvamina getirilir. Cox lezzetli çay ile çok lezzetli oluyor.