Babka

Babka Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 gram yaş maya
• 100 şeker
• 175 gram ılık su
• 530 gram un
• 3 gram tuz
• 3 oda sıcaklığında yumurta
• 150 gram yumuşamış tereyağı

İçine sürmek için;

• Kakaolu fındık kreması

Babka Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaş maya, ılık su ve şekeri bir kabın içine alın mayanın aktifleşmesi için 10 dk sıcak bir ortamda bırakın.
2. Unu, tuzu yoğurma kabına alın stand mikser kullanıyorsanız yoğurma başlığını takın.
3. Suyu yavaş yavaş ekleyin yoğurmaya başlayın hamur biraz toparlandığında yumurtaları ekleyip yoğurmaya devam edin.
4. Son olarak yumuşamış tereyağını hamura yedirin. 10 -15 dk kadar yoğurun.
5. Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini streç film ile kapatın ve hamuru bir gece buzdolabında mayalandırın.
6. Ertesi sabah hamuru iki eşit parçaya bölün.
7. Tezgahı unlayın ve hamurunuzu dikdörtgen şekilde açın.
8. İçerisine kakaolu fındık kreması sürün rulo yapın. Hamuru ortasından kesip örgü yapın(sabitlediğim storyler de nasıl yapıldığını görebilirsiniz).
9. Hamuru dikdörtgen kalıplara alın. Şekil verdikten sonra oda sıcaklığında 1-2 saat kadar mayalandırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirin.