Babka

Babka Tarifi'nin Malzemeleri

• 5. 5 bardak un (600g)
• 2/3 bardak şeker (100g)
• 3 büyük yumurta
• 2/3 bardak ılık su (120ml)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 150 g tereyağı(oda ısısında)
• 20 g yaş maya

Çikolatalı Krema:

• 130 g sütlü çikolata

Babka Tarifi'nin Yapılışı

1. Çikolatalı kremayı hazırlamak için; küçük küçük parçalara ayırdığınız oda ısısındaki çikolatayı kaynar su dolu bir kase üzerine yerleştirin.
2. Eriyene kadar karıştırın.
3. Oda ısısındaki tereyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.
4. Kakao ve pudra şekerini ekleyin, pürüz kıvam alana kadar karıştırın.
5. Buzdolabında 30 dakika kadar soğutun (hamura sürerken kolaylık olması için. )
6. Maya ve şekeri ılık suda eritin, yumurtaları ve tuzu ekleyerek hafifçe çırpın ardından unu ilave edin, tahta kaşıkla toparlanana kadar karıştırın.
7. Oda ısısındaki tereyağını ekleyin, pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
8. Hava almayacak şekilde kapatarak oda ısısında 2 saat mayalanmaya bırakın.
9. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 2’ye bölün.
10. Tezgaha yağlı kağıt serin, üzerini hafifçe unlayarak hamuru yerleştirin, merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
11. Çikolatalı kremanın yarısını eşit şekilde hamura sürün, alttaki kağıt yardımıyla rulo yapın. Ruloyu iki ucundan tutarak zıt yönde çevirin.
12. Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın. İki ruloyu birbirine dolayarak ekmek kalıbına yerleştirin.
13. Üzerini kapatıp 2 misli kabarana kadar mayalandırın.
14. 15 dakika ön ısıtma yapılmış 180° fırında 30 dakika kadar pişirin, ön ısıtma yapmadıysanız 45 dakika pişirin.
15. Servis etmeden önce üzerine örterek 20 dakika kadar dinlendirin.