Badamburma (azerbaycan)

Badamburma (azerbaycan) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo un
• Yarım tatlı kaşığı maya
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sut
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Su

İçi için;

• 300 qr ceviz(az kavrulmuş)
• Toz şeker (şirinliğine bakarak döktüm, kim ne kadar isterse)
• Tereyağı 300 gr

Badamburma (azerbaycan) Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuzu yoğuralım, hemen 6 beze yapalım. Üzerini örtelim. 15 dk kalsın. Cevizi ezelim, şekerimizi döküp karıştıralım. Yağımızı eritelim ve başlayalım. Önce koyacağımız masamızın üzerine bolca un dökelim. Sonra bezelerden birini alalım. Un dökerek güzelce açalım, büyük olsun. Unladığımız masanın üzerine koyalım, Yaydığımız yufkanın üzerine yağımızdan sürelim ve yine bir yufka yayalım. Bunun üzerine koyalım, yağlamadan açalım biraz, daha büyütelim. Ne kadar uzatabilirseniz iyi, delik olmasından korkmayın ve yine yağlayalım. Böyle 6 yufkayı da bitirelim ve keselim. Sonra bükelim, resimdeki gibi. Üzerini örtelim ,fırınımızı kızdıralım. Sonra güzel olan yüzünü alta koyup üst tarafından büzerek elimizle sonra merdaneyle küçük yayalım. İçimizden iki çay kaşığı koyalım, kapatalım. Kapattığımız yer altta kalsın fırın kabına dizelim. Bırakalım pişmeye, üzeri az kızarınca hazırdır. Afiyet olsun, deneyin pişman olmazsınız, inşallah anlatabilmişimdir.