Balık Ekmek Bazlama

Balık Ekmek Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı irmik
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 paket maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Arasına;

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• Yarım bağ maydanoz
• 2 orta boy biber
• 1 orta boy soğan
• 2 kutu ton balığı(Süzülmüş)
• Acısız toz biber, kimyon, kişniş
• 1 su bardağı mayonez

Balık Ekmek Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğuracağımız kaseye irmik,2 su bardağı un, maya, tuz, şeker alınır, karıştırılır, tereyağ eklenip ılık su, süt katılıp yoğrulur.
2. iyice yoğrulan malzemeye kalan un azar azar eklenerek kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır, üzeri streç film sarılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Hamur mayalanırken soyulmuş havuç, patates tencereye alınır, su eklenerek haşlamaya bırakılır, ayrı bir tavaya yemeklik doğranmış biber, soğan sıvı yağ eklenip yumuşayana kadar pişirilir.
4. Pişince soğumaya bırakılır, haşlanan sebzeler rendelenir, üzerine sotelediğimiz biberli harç, yemeklik doğranmış maydanoz, süzülmüş ton balığı, baharatlar, mayonez katılıp iyice karıştırılır, hazır edilir.
5. Dinlenen hamur yoğrulup cevizden küçük bezeler koparılıp yuvarlak şekil verilir, tüm hamur bitince tost makinesi ısıtılır, ısınan makineye hamurlar geniş aralıklarla dizilir, üzeri kapatılıp pişirilmeye bırakılır.
6. Tüm hamur bitene kadar tost makinesinde pişirilmeye devam edilir, pişen ekmekler borcama dizilir, üzeri havlu ile kapatılır ki kurumasın.
7. Soğuyan bazlamalar kesilip balıklı harç ile doldurulur, servis yapacağımız tabağa dizilip servis edilir.