Balkabağı Sote

Balkabağı Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 4 dilim bal kabağı
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı muskat

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

1. Bal kabakları küp küp, soğanlar ay ay, kapya biber küçük küçük doğranır.
2. Tavaya sıvı yağ konulup önce soğanlar kavrulur sonra kapya biberler konulup kavrulur.
3. Üzerine kabaklar eklenir. Tuz, karabiber ve muskat konulur.
4. Ara ara su eklenir ve bal kabakları yumuşayana kadar ezilmeden pişirilir.
5. Piştikten sonra servis tabağına alınır ve soğumaya bırakılır.
6. Sarımsaklar rendelenir ve yoğurtla karıştırılır. Soğuyan kabakların üzerine dökülür.
7. Üzeri nane ile süslenir.