Balkabaklı Karamelli Çikolatalı Cheescake

Balkabaklı Karamelli Çikolatalı Cheescake Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı balkabağı
• 1 paket krema
• 600 gram labne peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta
• 2.5 paket mcvities karamelli (yoksa 1 paket burçak 1 paket petibeurre)
• 120 gram eritilmiş tereyağ
• 3,5 yemek kaşığı un

Karamel sos;

• 1/2 (yarım) du bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) paket krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Ganaj için;

• 1/2 (yarım) paket krema
• 1 paket bitter çikolata (60 gr) (yarısını sütlüde kullanabilirsiniz)
• Üzeri için 1 avuç kavrulmuş ceviz

Balkabaklı Karamelli Çikolatalı Cheescake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri rondodan geçirin üzerine erimiş tereyağını ilave edip kelepçeli kek kalıbının zeminine yayın üzerine bastırın ve buzdolabına kaldırın.
2. Balkabağını şeker ve suyla pişirip soğutun ve blendırdan geçirin.
3. Şeker labne krema ve vanilyayı mikserin düşük ayarında homojen olana dek çırpın.
4. Yumurtaları teker teker ekleyip sadece karışana kadar çırpın.
5. Balkabağını tarçını ekleyin ve sadece karışmasını sağlayın.
6. Üzerine unu ilave edip kısa süre çırpın.
7. Bisküvilerin üzerine karışımı döküp yanlarını alimünyum folyoyla sardığınız su dolu bir kabın içerine oturttuğunuz 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
8. Fırını kapalı bir şekilde cheescake en az 10 dk içerisinde tutun.
9. Fırının kapağını açın ve en az 10 dakikada böyle dinlendirin.
10. Süre sonunda ev ısısında en az 1 saat dinlendirin ve buzdolabına kaldırıp enaz 3 saat soğumasını bekleyin.
11. Karamel sos için şeker ve suyu ocağa alın şeker eriyince tereyağını ilave edin.
12. En az 10 dakika kısık ateşte karamel rengini alana dek pişirin.
13. Karamel rengini alınca ocağı kapatın ve kremayı ilave edip sürekli karıştırın.
14. Topaklanma olacaktır endişe etmeyin tekrar ocağı altını yakıp eriyene kadar sürekli karıştırın ve ılınmaya bırakın.
15. Çikolata sosu için kremayı ocağa alın.
16. En kısık ateşte kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatıp çikolatayı ekleyin ve sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın ve soğumaya bırakın.
17. Dinlendirdiğiniz cheescakein üzerine ganajı döküp 30 dk buzdolabında bekletin onun üzerine karamel sosu dökün ve kavrulmuş cevizle süsleyin.

Cheescakenizi en az 1 gece buzdolabında dinlendirip servis yapın.