Balkabaklı Kedidilli Pasta

Balkabaklı Kedidilli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya İçin;

•  5 yumurta
•  10 yemek kaşığı şeker
•  5 fincan un
•  1 paket kabartma tozu
•  1 paket vanilya
•  2 yemek kaşığı öğütülmüş fıstık

Ara Katlar İçin;

•  Bir litre süt
•  Damak tadınıza uygun ölçüde şeker
•  4 yemek kaşığı pirinç unu
•  2 yemek kaşığı mısır nişastası
•  İki yemek kaşığı tereyağ
•  2 paket vanilya
•  Arzuya göre 80 gram beyaz çikolata
•  Yeşil fıstık

Balkabağı için;

• Bir kilo balkabağı, az miktarda şeker, tarçın, karanfil, vanilya, iki kaşık tereyağ, bir kaşık nişasta ve arzu edilirse portakal/turunç/mandalina reçeli ya da marmelatı. 1/3ü pasta ara malzemesi olacak gerisi ise püre haline gelecek, en üstte kullanılacak.

Üzeri İçin;

• Fıstık
• ¼ oranında kremşanti ve ölçüsü

Etrafı İçin;

•  Yettiği kadar kedidili bisküvisi

Balkabaklı Kedidilli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kilo balkabağını minik minik keserek az şeker, az miktar tarçın ve birkaç karanfil ile pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayıp pandispanya için kolları sıvayalım. Kek malzemelerini sırası ile karıştırma kabına çırparak alıp kekimizi hazırlıyoruz.
3. Kelepçeli kek kalıbınızı yağlayıp kek hamurunu ilave edip fırına atıyoruz, yaklaşık 10 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
4. Bu sırada kremamızı hazırlıyoruz. Bütün malzemeleri (Şeker hariç) tenceremize alıp iyice çırpıyoruz ve ocakta yavaş yavaş karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişiriyoruz.
5. Şekeri, vanilyayı, tereyağını ve çikolatayı ekliyoruz.
6. Pişen kekimizi çıkarıp 3’e bölüyoruz.
7. Kelepçeli kalıbı servis tabağına alıp kedidillerinin uzunluğunu ayarlayarak diziyoruz.
8. Pişen kekin üçe bölünmüş katlarının kenarlarını biraz keserek kelepçeli kalıba yerleştiriyoruz.
9. Kekimizin aralarını limon aramolı maden suyu ve ya meyve suyu ile ıslatıyoruz ve ilk katı pasta tabağına alıp ıslatıyoruz.
10. üzerine hazırladığımız muhallebiyi yayıyoruz ve pişmiş kabağın 1/3ünü eşit şekilde dağıtıyoruz.
11. 2. Katı da üzerine ekleyip ıslattıktan sonra kremasını yayıyoruz üzerine yeşil fıstık serpiyoruz.
12. Son olarak 3. Katı da yerleştirdikten sonra ıslatıyoruz ve az kalan 3. Katın kremasını her tarafına yayıyoruz.
13. Bu arada kalan pişmiş balkabağını el blenderi ile çarpıp, ocağı da açıp kaynamaya başladığında yine rondodan geçmiş sulandırılmış reçelde bir kaşık nişastayı eritip gerekirse de şekeri püreye ilave ediyoruz.
14. Ardından vanilya, tereyağını da ekleyip, özdeşleşince kapatıyoruz.
15. Soğuyunca pastanın en üstüne yayıyoruz.
16. Bu arada ¼ paket krem şanti hazırlanmış ve soğutulmuş olarak krema torbası ile pasta üstüne sıkıldıktan sonra, ezilmiş fıstıklar serpilecek.
17. Bir gece bekletildikten sonra servise hazırdır.