Balkabaklı Kek

Balkabaklı Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Püre için:

• 3 dilim bal kabağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 silme tatlı kaşığı toz tarçın

Keki için:

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 silme tatlı kaşığı toz tarçın
• Çekilmiş fındık, ceviz parçaları
• 2,5 – 3 su bardağı un

Balkabaklı Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Standart büyüklükte bir fırın tepsisine yayacak miktarda küp küp kesilmiş bal kabağını 180 derecede fırınlayın.
2. Çatalla kontrol ettiğinizde içi yumuşamışsa alabilirsiniz.
3. Bu aşamada kabaklarınızın çok kurumaması için fırının altına küçük bir tepside su koyarsanız buharında pişecektir.
4. Kabaklar fırında pişerken kekin harcını hazırlamaya başlayın.
5. İlk olarak bir çırpma kabında yumurta ve şekerleri köpük köpük olana kadar çırpın.
6. Bu aşama kekin kabarık olması açısından önemlidir. Çünkü unlu karışımı ekledikten sonra yüksek devirde ve uzunca çırpma işlemi yaparsanız kekiniz kabarmayabilir.
7. Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra sıvı yağ ve sütü de ekleyip karıştırın.
8. Ayrı bir kapta eleyerek 2, 5 su bardağı un, kabartma tozu, vanilya ve toz tarçını karıştırın. (eğer çok cıvıksa 3 su bardağına kadar da ekleyebilirsiniz ancak hamurunuz orta kalınlıkta olmalıdır. ).
9. Sonra bu karışımı 3 seferde sıvı harca dökün ve her dökme işleminden sonra düşük devirde ya da spatula ile kısaca karıştırın. Karışımın homojen bir görünüm alması yeterlidir.
10. Çekilmiş fındık ve ceviz parçalarını da ekleyin.
11. Bu sırada kabaklarınız pişmiş olacaktır. Onları bir kaba alıp üzerine tarçın ve şekerini ekleyip blender ile püre haline getirin.
12. Biraz sıcaklığının çıkmasını beklemeli ve öyle kek harcına katmalısınız. Çok sıcak iken birleştirirseniz bu da kekin kabarmasını önler.
13. Püre haline getirdiğiniz kabak karışımını harç ile buluşturup önceden yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza dökebilirsiniz. (püf nokta: kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra bir beş dakika kadar dolapta bekletirseniz kekiniz daha kolay çıkacaktır. Bu işlemi kabakların soğuması sırasında yapabilirsiniz. ).
14. Fırınınız zaten sıcaktı, şimdi hazır olan kekinizi 165-170 derecede yaklaşık 50 dakika pişirebilirsiniz. Çatalınızı batırdığınızda temizse fırından alabilirsiniz.
15. İçine püre koyduğunuz için sıcak kesim ve servis yaparsanız hamur hissi verecektir. Bu nedenle bir gün bekleyip dinlenmiş halde servis etmenizi tavsiye ederim.
16. Dipnot: benim görseldeki harcım biraz koyu olmuştu daha sonra süt ile açtım.