Balkabaklı Kurabiye

Balkabaklı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Kurabiye için;

• 113 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 100 g esmer şeker
• 120 g toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı balkabağı püresi
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 çimdik tuz
• Yarım tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 tatlı kaşığı balkabağı baharatı

Kreması için;

• 113 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 120 g krem peynir
• 170 g pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz

Balkabağı baharatı için;

• 1 yemek kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı yenibahar

Hazırlanışı

1. Yumuşamış tereyağını esmer ve toz şekeri mikser ile krema haline gelene kadar çırpın, ardından yumurta, vanilya ve balkabağı püresini ilave edip iyice karıştırın.
2. Ayrı bir kasede unu eleyin, kabartma tozu, karbonat, tarçın, balkabağı baharatı, tuzu ekleyip karıştırın.
3. Un karışımını ıslak malzemeye ekleyin ve birleşene kadar karıştırın – hamuru dondurma kaşığı veya 2 yemek kaşığı kadar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
4. Önceden ısıtılmış 350º  (175ºc) fırında 12 dk pişirip fırından çıkarın, kurabiyeler tamamen sonra üzerine hazırlayacağımız kremayı ekleyin.
5. Kremanın yapılışı için; tuzsuz tereyağı ve krem peyniri pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın, pudra şekeri ekleyin.
6. Vanilya ve 1 çimdik tuzu da ilave edip mikserin yüksek hızında tamamen pürüzsüz olana kadar 3-5 dk karıştırın, kremayı kurabiyelerin üzerine yayın veya sıkın. – üzerlerine balkabağı baharatından serpiştirin afiyet olsun.