Barbunyalı Taze Fasulye

Barbunyalı Taze Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr taze fasulye
• 250 gr barbunya
• 1 adet havuç
• 4 adet domates
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1, 5 çay kaşığı şeker
• Pul biber
• Karabiber
• Su

Barbunyalı Taze Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

Markette gezinirken rafta görüpte aldığım sofra dergisinde evimdeki malzemelerin olduğu yemekler görünce kolları sıvadım. Aslında hep bildiğimiz yemeklerden. Ama illa birileri vesile oluyor işte. Bana da dergi vesile oldu diyelim. Eğer elinizdeki malzemelerden azar azar var ve ne yapsam ki dediğinizde birleştirip pişirmek farklı bir renk katacaktır soframıza. Bu arada orijinal tarifinde havuç yoktu. Ben de evde o an olmayınca koymadım. Ancak havuç ile çok daha güzel olacağına inanıyorum. Zira barbunyada vazgeçilmezimdir. Gelelim tarifimize.
Öncelikle barbunyayı ayrı bir yerde yumuşayana kadar haşlayın. O sırada soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavurun. Ardından önce salçayı kokusu çıkana kadar, sonra ayıklanıp yıkanmış taze fasulyeyi ve küp doğranmış havucu koyuyoruz ve fasulyelerin rengi değişene kadar kavuruyoruz. Fasulyelerin rengi değişince barbunyayı, doğranmış domatesi ve sebzelerin hizasına gelecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz. Bu arada tuz, pulbiber, karabiber ve şekeri de bu esnada ekliyoruz. Önce orta sonra kısık ateşte yemeğemizi pişiriyoruz.