Baş Kavurma

Baş Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 3 domates
• 1 soğan
• 7-8 sivri biber
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Servisi için;

• Sarımsaklı yoğurt

Baş Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Yeni öğrendiğim bir lezzet baş kavurması özellikle bizim gibi sıcak yörelerde yaşayanlar için güzel bir zeytinyağlı seçenek.

1. Patlıcanları pijamalı soyun, sap kısımları kesmeden dikine 4 e bölün resimdeki gibi ( bu Yüzden baş kavurması denirmiş ) ve üzerine Zeytinyağı bulayarak fırına verin 30-40 dk kadar kalıyor yumuşaması için ( yağda da kızartılabilir fakat böyle daha hafif oluyor ).
2. Bir taraftan az yağda soğanı çevirin üzerine rende yada rondodan çekilmiş domatesi, ardından salçayı ve tuzu ekleyin bir süre pişirin.
3. Fırından aldığınız Patlıcanı tencereye dizin üzerine hazırladığımız domatesli sosu yayın birazda su ekleyebiliriz son olarak biberleri yerleştirin biberler pişene kadar ocakta kalsın.
4. Sarımsaklı yoğurt ile servis edelim. Afiyet olsun.