Bat Tarifi

Bat Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı kısırlık bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• yarım demet yeşil soğan
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı tepeleme kuru nane
• 1 yemek kaşığı tepeleme kuru reyhan
• 1 çay bardağı ceviz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Asma yaprağı

Bat Tarifi'nin Yapılışı

Tokat yöresine ait son derece hafif ve besleyici bir tarif Bat. Yanında asma yaprağı ve ev ekmeği ile servis edilip yenir.
İlk adım olarak yeşil mercimeği yıkayıp yaklaşık 4 su bardağı su ile birlikte ocağa alıyoruz. Mercimekler haşlanana dek pişiriyoruz. Pişince ocaktan alıp içine kısırlık bulguru ekliyoruz. Bulgurlar sıcakla birlikte şişecektir. Bu karışımı bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz. Kuru soğanları minik küpler halinde doğrayıp acı suyu gitmesi için yıkıyoruz. Ardından yeşil soğan, maydanoz, dereotunu ince ince doğuyoruz. Domateslerimizi de küpler halinde doğrayıp hazır hale getiriyoruz. Sıra geldi salçalarımızı mercimeğe eklemeye. Ben ev salçasını tercih ediyorum daha lezzetli olduğu kaçınılmaz. Bu nedenle ekstra tuz eklemiyorum. Salçaları biraz suda inceltip mercimeğe ekliyoruz. Ardından soğan, domates ve yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz. Son adım olarak baharat ve kırılmış cevizi de ekleyip servise hazır hale getiriyoruz. Sulu ya da daha susuz sevdiğinize bağlı su ekleyebilirsiniz. Asma yapraklarına sarıp afiyetle yiyoruz :)