Bat Tarifi (Tokat Yöresi – Sivas Yöresi)

Bat Tarifi (Tokat Yöresi – Sivas Yöresi)'in Malzemeleri

• 200 gram köftelik ince bulgur
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 15-20 adet ceviz
• 300-350 gram yeşil mercimek
• Yarım demem maydanoz
• 2 orta boy kuru soğan
• Kinzi
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Reyhan
• Kuru nane
• İsteğe bağlı olarak içerisine dereotu, yeşil soğan, domates, salatalık da doğrayabilirsiniz.
• Asma yaprağı
• Su

Bat Tarifi (Tokat Yöresi – Sivas Yöresi)'in Yapılışı

1. Öncelikle yeşil mercimeği suda yeme kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
2. Ben süzüyorum içme suyu ekliyorum, isterseniz süzmeyebilirsiniz.
3. Daha sonra mercimeğin içerisine yıkanmış ince bulguru yemeklik ince doğranmış kuru soğanını, salçasını baharatlarını ekliyoruz kıyılmış maydanozu da ekledikten sonra çok hafif sulandırıyoruz.
4. Bat, soğuk yenen bir meze çeşidi aslında ama yöresinde yemek olarak bile tüketiliyor.
5. Püf noktalarından bahsedecek olursak, salçanın soğuk suyun içerisinde tamamen erimesi gerek. İnce bulgurun biraz şişmesi suyunu ayarlamanız açısından önemli.
6. Ben bütün malzemeleri karıştırıp suyunu ekleyip bekletiyorum daha sonra tekrar bir ayarlama yapıyorum suyunda ama ince bulgur önceden de şişirebilirsiniz.
7. İsterseniz alt kısmına ekmekle, isterseniz asma yaprağı ile yiyebilirsiniz. Ceviz ile süslüyor servis ediyoruz.

Afiyet olsun.