Bat (Yozgat Yöresi)

Bat (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• Maydanoz
• Dereotu (tazesi yoksa kurusu da olur)
• Yeşil soğan
• 3-4 yaprak marul
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Pulbiber – tuz
• Limon(tabakta eklenir)

Bat (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye ayıklanmış mercimek konulup üzeri geçecek kadar soğuk su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
2. Yumuşayan mercimeklerin üzerine 1 su bardağı ince bulguru eklenip karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kapatalım şişmesini bekleyelim.
3. Mercimeklerimiz ve bulgurumuz dinlenip şişene kadar yeşilliklerimizi yıkayıp ince ince kıyalım.
4. Dinlenen mercimek ve bulgur karışımımızı büyük bir leğene boşaltalım.
5. Bir kap içerisinde 4 yemek kaşığı salçamızı çözündürelim ve mercimeklerimizin üzerine ilave edelim, doğramış olduğumuz yeşillikleride ekleyelim.
6. İstediğiniz koyuluğa cıvıklığa gelene kadar su eklemesi yapılır.
7. Üzerine kuru nane ve tuz eklenerek karıştırılır.
8. Kaseye bölünüp zevkinize göre limon acı pul biber ilavesi yapılarak yenilir.