Bayatlamayan Kıtır Enfes Kurabiyem

Bayatlamayan Kıtır Enfes Kurabiyem Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir yumurta akı
• 125 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri (fazla şekerli seviyorsanız tam bardak miktarınca koyun)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• (Kullanılan su bardağı 200 ml’lik klasik su bardağıdır)

Üzeri için:

• 80 gr benmari usulü eritilmiş çikolata
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Bayatlamayan Kıtır Enfes Kurabiyem Tarifi'nin Yapılışı

Kurabiye yapmayı çok da beceremeyen biri olarak gayet kolay tutturulan, lezzetli ve Vakumlu bir kapla dolapta en az üç ay rahatlıkla saklayabileceğiniz bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. Mutfakta çok tecrübesi olmayan biri olarak ben yaptıysam herkesin çok rahat yapabileceğini düşünüyorum :) Ben aynı hamurdan üç farklı şekil yaptım. Diğer şekilleri görmek için aşağıya bakabilirsiniz. Geçelim tarifimize:

Un ve nişasta harici tüm malzemeler karıştırma kabına alınır, tereyağı (margarin) tüm malzemeyle iyice özleştirilir. Daha sonra bir su bardağı nişasta eklenip tekrar yoğurulur. Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak yoğurmaya devam edilir. (Un miktarı markaya göre değiştiği için tam miktar vermek yanlış olur. Hamuru iki elinizin arasında düzleştirin eğer parçalanmıyorsa kıvam olmuş demektir. ) Yoğurma işlemi bitince hamuru Streçle kapatıp 30 dk buzdolabında dinlendirin (buzlukta değil) püf noktası burası yoğurdumuz hamurun kolay şekil alması için mutlaka yarım saat kadar dolapta kalması ve sertleşmesi gerekiyor. Yarım saat sonra hamuru çıkarıp 3-4 parçaya ayırın ve Merdaneyle incecik açın (siz bir bezeyi açarken diğer bezeleri tekrar dolaba koyun). Açtığınız hamuru dilediğiniz kurabiye kalıbıyla şekillendirin.
180 derecelik fansız fırında dışı hafif pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun 😊

Süsleme kısmı zevkinize kalmış. Ben bir kısmını benmari usulü erittiğim çikolataya biraz zeytinyağı ekleyerek süsledim. Zeytinyağı çikolatayı biraz Sıvılaştırdığı için daha kolay sürüldü çikolata ayrıca parlaklık verdi. Üzerine süs şekeri vs koyacaksanız çikolatanın hafif soğumasını bekleyin yoksa şekerlemeler erir ve güzel olmaz. Aynı şey fındık, Hindistan cevizi vs içinde geçerli.
Bir kısmını da kakaoya çay kaşığı ve çöp şiş batırarak yaptım. Aşağıda görseli mevcut.