Antep Yuvalaması (Bayram Yuvamalası)

Antep Yuvalaması (Bayram Yuvamalası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram köftelik kıyma
• 250 gram pirinç unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Diğer malzemeler;

• 1,5 kg yoğurt
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 litre su
• 250 gram kuşbaşı et
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• 2 su bardağı haşlanmış nohut( etle de kaynatabilirsiniz kuruysa)

Üzerine;

• Yağ
• Nane

Antep Yuvalaması (Bayram Yuvamalası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma ve pirinç unu, karabiberi ,yumurta ekleyip iyice birbirini bulana kadar yoğurun.
2. Nohuttan küçük parçalara bölüp elimizle avucumuzu ara sıra sıvı yağla yağlayıp yuvarlıyoruz ,aynı şekilde bitene kadar yapıyoruz.
3. Ocağa aldığımız kuşbaşı eti yaklaşık 40 dakika kendi yağında kavurup üzerine kaynamış yaklaşık 1 litre su ekleyin.
4. Üzerine haşlanmış nohutu ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
5. Sonra yuvalamanın tamamını ekleyip 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
6. Sonrasında yoğurda ekleyip blenderden geçirdiğimiz yumurta sarısını ve unu karıştırıp yavaş yavaş karıştırarak yemeğin üzerine ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz .
7. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağı kapatıp yağda kavurulmuş naneyi üzerine ekliyoruz.
8. Soğuyunca tuzunu ekleyin( sıcakken tuz eklerseniz yoğurt kesilir) şimdiden afiyet olsun.