Bazlama İçinde Mantarlı Et Sote

Bazlama İçinde Mantarlı Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

Sote için;

• 250 gram kadar kuşbaşı et
• 1 tabak kadar mantar
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet havuç
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Kekik
• Köri
• Kimyon
• Karabiber

Hamur için;

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı dolusu maya
• Tuz
• Aldığı kadar un

Üstü için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu
• Susam

Bazlama İçinde Mantarlı Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Ilık su ve sütü mayayla iyice çırpalım.
2. Sonra yumurtaları kıralım ve çırpalım.
3. Tuzu da ilave edip elimize yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Ben tam buğday unuyla beyaz unu karıştırdım. Siz isterseniz sadece beyaz unla yapabilirsiniz ama böyle daha lezzetli oldu bence.
5. Sonrasında 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Hamur mayalanırken et sotemizi hazırlayalım.
7. Kuşbaşı doğradımız eti bir tavaya alalım.
8. Et tavada pişerken soğanımızı jülyen doğrayalım.
9. Sarımsakları da doğrayalım.
10. Sonrasında biberleri ve havuçları da fotoğrafta gördüğünüz gibi doğrayalım.
11. Etler suyunu salıp çekene kadar bekleyelim ve piştiğinden emin olalım.
12. Pişmediyse bir çay bardağı sıcak su ilave edebiliriz suyunu çektikten sonra yeteri kadar zeytinyağıyla beraber bir kaşık tereyağı ilave edip soğanları ve sarımsakları içerisine atalım.
13. Soğanlar pembeleşince havuçları atalım.
14. Soğan ve havuçlar yumuşayınca mantarları içerisine atalım ( ben mantarları doğramadım sadece büyük olanları ortadan kestim ve kabuklarını soyup yıkadım)
15. Sonrasında 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip doğradığımız biberleri de atıp 4-5 dakika kavuralım bir yemek kaşığı soya sosunu da ilave edip kavurmaya devam edelim.
16. 2 adet orta boy domatesi 6 parça şeklinde her ikisini de doğrayalım bir tatlı kaşığı biber salçayı doğradımız domatesin içine atıp sıcak suyla açalım.
17. İçerisine tuz, pul biber, karabiber, kimyon, köri, kekik, biberiye ilave edip bir kase hazırladığımız domates sosunu yemeğin içine bırakalım.
18. Biraz daha su ilave edelim ve sosu çekene kadar pişirelim.
19. Hamurumuz mayalananınca bir portakal büyüklüğünde alıp ne ince ne kalın bir hamur açalım servis tabağı büyüklüğünde olsun.
20. Açtığımız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alalım.
21. İçerisine hazırladığımız et soteyi koyalım.
22. Soteyi kapatmak için yine aynı büyüklükte bir hamur açalım ve sotenin üzerine kapatalım ve kenarlarını alttaki hamurla açılmayacak şekilde birleştirelim.
23. Sonra üstüne yoğurt ve yağı karıştırıp yumurta fırçasıyla sürelim üstüne çörek otu ve susamı ekeleyelim.
24. Üstü kızarana kadar fırında pişirelim. Afiyet olsun 🦋.