Bebek İncir Tatlısı

Bebek İncir Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 adet bebek incir
• 1 tatlı kaşığı göz taşı
• 2 tatlı kaşığı limon tozu
• 2 kg toz şeker
• 2 litre su
• 3 yemek kaşığı glikoz şurubu

Bebek İncir Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

50 adet bebek incir iyice yıkanır ve pijama deseni soyulur.
Tencerenin içerisinde, üzerine çıkacak kadar suyla 3 kez haşlanır ve su dökülür. ( Kettle’da kaynattığımız suyuda 3 kez üzerine dökebiliriz ) Yaklaşık 1 saat içerisine 1 tatlı kaşığı göz taşı eklediğimiz suda bekletilir. Su incirlerin üzerine çıkacak ve soğuk olacak. Daha sonra 2-2, 5 saat içerisine 1 tatlı kaşığı limon tozu eklediğimiz soğuk suda bekletilir. Ardından incirler iyice yıkanır ve hafifçe sıkılarak içerisinde su kalmaması sağlanır. 2 kg şeker ve 2 litre suyla şerbet hazırlanır. Kaynayınca içerisine incirler konur ve yaklaşık 30 dakika pişirilir. Altı kapatılır ve ertesi güne kadar bu şekilde bekletilir. Ertesi gün yaklaşık 1 saat kaynatılır ve şerbet koyulaşınca içerisine 3 yemek kaşığı glikoz şurubu ve 1 tatlı kaşığı limon tozu eklenir. Tatlımız sıcak bir şekilde kavanozlara konur ve uzun süre soğuk bir ortamda saklanabilir. Afiyet olsun!