Bebişlerimize Tarhana (Kış Hazırlıkları)

Bebişlerimize Tarhana (Kış Hazırlıkları) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg tam buğday unu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı buğday(yarma)
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy patates
• 1 büyük boy havuç
• 1/2 (yarım) kg kuru soğan
• 1 kg domates
• 1/2 (yarım) kg yeşil biber
• 1/2 (yarım) kg kırmızı biber(kapya biber)
• 1 demet taze nane
• 1 demet taze maydanoz
• 1 demet taze dere otu

Bebişlerimize Tarhana (Kış Hazırlıkları) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler arkadaşlar. İlk tarifimin çok özel olmasını istedim. Biraz zahmetli ama lezzeti buna değer.
Arkadaşlar benim bebeğimin süt ve süt ürünlerine alerjisi olduğu için bebeğime özel tarifler yapmaya çalışıyorum. Bu da onlardan bir tanesi. Kışın bebişlerimizin içini ısıtacak bizimde bayılarak tüketebileceğimiz geleneksel lezzetimiz tarhana. Geçelim tarife.
Öncelikle bakliyatları ayrı ayrı çok sulu kalmayacak şekilde haşlıyoruz. Daha sonra sebzelerimizi ve yeşilliklerimizi ayrı ayrı rondodan geçiriyoruz. Büyükçe bir kabin içerisine döküyoruz. Haşladığımız bakliyatlarımızı da ekliyoruz. Ve en son unumuzu ekliyoruz. Unu eklerken kontrollü olmakta fayda var ama bu verdiğim malzeme ve ölçüler tam 2 kg unu alıyor. Ama siz yinede tedbiri elden bırakmayın. Tüm malzemeleri güzelce yoğuruyoruz kek hamurundan daha katı, poğaça hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve kabımızın ağzını bir bezle örtüp 5 gün mayalandırıyoruz. Bu arada gelip gidip karıştırın ki taşmasın. 5. Günün sonunda yağılı kağıt serili yada temiz bezlerin serili olduğu tepsilere eşit olarak döküyoruz ve gölgede kurutuyoruz. Kurudukça parçalara bölüp bölüp küçültüyoruz ki daha çabuk kurusun. Küçülen parçalarımız artık ufalanmaya toz haline gelmeye hazır. önce elimizle iyice ezip ufalıyoruz daha sonra rondodan geçirip toz haline getirdiğimiz tarhanamızı yine gölgede iyice kuruması için bir iki gün daha bekletiyoruz. Daha sonra cam kavanozlarımıza koyup saklıyoruz. (yapım aşaması fotolarımı büyük oğluşum silmiş paylaşamadigim için üzgünüm) Afiyetle şifayla.