Beğendili Jülyen Piliç

Beğendili Jülyen Piliç Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kemiksiz but
• 2 tane çarliston biber
• 2 tane kapya biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Beğendisi için:

• 1 kilo patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Beğendili Jülyen Piliç Tarifi'nin Yapılışı

Misafirlerinize de sunabileceğiniz çok şık ve lezzetli bir yemek. Yapımı da bir o kadar kolay. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

1. Öncelikle patlıcanlarımızı közleyerek işe başlayalım. Ben fırında közledim. Fırında közlemek için patlıcanları güzelce yıkayıp bıçakla bir kaç kere deldikten sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizelim.
2. 200 derece fırında ara ara alt üst ederek pişirelim. Pişen patlıcanları bir poşete alalım böylece daha kolay soyulacaktır.
3. Tavuklarımızı jülyen doğrayıp tavaya alalım. Bu sırada biberleri de jülyen doğrayalım suyunu salan tavuklara biberleri de ekleyelim.
4. Tavuklar suyunu çekince tereyağını ve tuzunu ekleyip hafif kızarana kadar kavurmaya devam edelim. Hafif kızaran tavukları ocaktan alalım.
5. Beğendisi için patlıcanları soyup ince ince doğrayalım, yağı eritip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine patlıcanları ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
6. Üzerine sütü ekleyelim. (daha sıvı bir beğendi isterseniz süt miktarını artırabilirsiniz. Ben piştikten sonra 1-2 dakika blender ile püre kıvamına getirdim). Pişen beğendimize rendelenmiş kaşar ve tuzu ekleyelim. Dilerseniz karabiber de ekleyebilirsiniz.
7. Sunum için tabağın tabanına önce beğendi sonra tavukları koyalım. Afiyet olsun.