Belem Turtası

Belem Turtası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) paket milföy hamuru

Şerbet için

• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 çubuk tarçın
• 1 limon ve mandalina kabuğu (İnce soyulmuş)

Krema için

• 2 su bardağı süt
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 tüm + 3 yumurta sarısı

Üzerine serpmek için

• Pudra şekeri veya tarçın (Bizim evde toz tarçın çok tercih edilmez. o yüzden pudra şekeri kullandım ben)
• Kalıbı yağlamak için tereyağ

Belem Turtası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbet malzemelerini bir sos tenceresine alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca altını çok az kısıp 5 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
2. Bu arada milföyleri yumuşaması için dolaptan çıkarıyoruz.
3. Kremaya başlıyoruz. Krema malzemelerini yumurta hariç ocağa alıp kaynatıyoruz.
4. Altını kapatıp şerbeti süzerek kremayla birleştiriyoruz. Sürekli karıştırıyoruz.
5. Soğumadan yumurtaları tek tek yine çırparak ekliyoruz. Krema ister istemez topaklanıyor.
6. O yüzden ince bir süzgeçten geçirip kenara alıyoruz.
7. Milföyleri unlanmış tezgahta yan yana serip merdane ile 1-2 tur üzerinden geçerek çok az inceltiyoruz. Maksat milföy parçalarını birleştirmek.
8. Milföyü rulo şeklinde sarıp 2 parmak kalınlığında kesiyoruz.
9. Kestiğimiz parçaları kalıplara yerleştirip ortasına baş parmağımızla bastırıp kalıbın içine açıyoruz milföyleri.
10. Kremayı milföylere paylaştırıp 200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Daha iyi pişmiş isterseniz daha fazla pişirin. Bu pişirme bana iyi geldi.
11. Soğuyunca kalıptan çıkartıp üzerine pudra şekeri/tarçın serpip servis ediyoruz. Pişerken çok güzel kabarıyor fırından çıktıktan sonra sönüyor endişelenmeyin normal.