Berliner

Berliner Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 ml. süt (ılık)
• 40 gr. yumuşak tereyağı
• 21 gr. maya
• 40 gr. şeker
• 1 paket vanilya
• Biraz tuz
• 1 yumurta + 3 yumurta sarısı
• 300 gr. un

Kreması için:

• 1 lt süt
• 3 yumurta
• 1, 5 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 50 gr margarin

Servis için:

• Pudra şekeri

Berliner Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık sütümüzü bir kaba alıp içine oda ısısında olan tereyağı,  kuru mayayı, tuz, şeker, vanilya ve yumurtaları ekleyip, homojen bir kıvama gelinceye kadar mikser ile çırpalım.
2. Sonra unu ekleyip yoğuralım.
3. Yumuşak bir hamur elde edince hamurumuzu bir saat kadar iyice kabarana kadar üzeri kapalı sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanmış hamuru unlanmış tezgah üzerinde 2 cm.  kalınlığında merdane yardımıyla açalım.
5. Bir kalıp yardımı ile yuvarlaklar çıkaralım.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve üzerini kumaş bir bez ile örtüp en az bir saat dinlenmeye bırakalım.
7. Önceden ısıtılmış 180 ° fırında 20 dk yani üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
8. Tenceremize sütümüzü alıp kaynatmaya başlıyoruz, ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpıyoruz ,daha sonra unu ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
9. Kaynayan sütten biraz içine alıp karıştırıyoruz ve bu karışımı ocaktaki sütümüze katıp hızlıca karıştırıyoruz .
10. Koyulaşınca ocaktan alıp içine margarini ve vanilyayı katıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
11. Berlinerlerimizi fırından çıkarıp soğuttuktan sonra ortasını yarım açı sıkma poşetiyle kıremamızı içine dolduruyoruz ,üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz. ŞİMDİDEN HERKESİN ELLERİNE SAĞLIK AFİYET OLSUN🤗🤗