Beşamelli Ispanak Krep Bohçaları

Beşamelli Ispanak Krep Bohçaları Tarifi'nin Malzemeleri

Ispanaklı harç için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 8 adet mantar
• 500 gram ıspanak
• 200 ml krema
• Karabiber
• Tuz

Krep için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 su bardağı su ( 200 ml)
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 su bardağı +1 yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 bardak süt
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Beşamelli Ispanak Krep Bohçaları Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklarımı yıkayıp doğradım. Ardından mantarlarımı yıkayıp doğradım. Tenceremi kızdırıp zeytinyağını ekleyip,ince doğramış olduğum soğanlarımı 1,2 dakika döndürdükten sonra ıspanaklarımı ekledim.
2. Ispanaklar suyunu saldıktan sonra akabinde mantarları,ekledim. Sebzelerim suyunu salıp çekene kadar pişirdim. Son olarak kremasını elleyip bir iki dakika fokurdatıp soğumaya bıraktım.
3. Krep için; öncelikle yumurtalarımı çırptım. Ardından süt ve su ekleyip tekrar çırptım. Krebimin altın sarısı olmasını istediğim için 4 kaşık eritmiş olduğum tereyağını eritip, soğuduktan sonra ekleyip tekrar çırptım.
4. Son olarak un ve tuzunu ekleyip çırptım. Krep harcım hazır. (krep harcının en önemli detayı ne aşırı akışkan ne de aşırı derece de katı olmasıdır. Bu tarifteki ölçüyle inanılmaz lezzetli krepler tutturabilirsiniz. Topaklanma ve partikül kalmasın içinde ihtiyacınız olan krep harcını elde etmiş olursunuz)
5. Krep yapmak için öncelikle tavamı yağlayıp kızdırdım. 1 kepçe iç harcımdan tavamın göbeğine döküp, tavamın her yerine yaydırdım. 15 saniye bekleyip arka tarafını çevirip her iki tarafını da pişirdim.
6. Bu işlemi tüm kreplerim için aynı şekilde uyguladım. (ne kadar ince bir katman olursa eksiksiz bir krep yapmış olursunuz. Ne kadar kalın olursa sarması sizin için zor olacaktır)
7. Beşamel için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip,2 yemek kaşığı da un ekledim. Un ve tereyağı kavurdum (iyi beşamelin sırrı tereyağı koyduğumuz kadar un koymak ve unu iyicene kavurmak)
8. Akabinde baharatlarını ve sütünü ekleyip, çırpıp beşamelimi hazırladım. Sıra geldi en eğlenceli yerine bohçalarım için, tabağa krebimi koyup ortasına ıspanaklı iç harcımdan ekleyip dört köşeyi sardım.
9. Tüm kreplerimi aynı şekilde doldurup borcama ekledim. Son olarak tüm bohçaların üzerine beşamel sos ekleyip,üzerine kaşar peyniri ekleyip fırına verdim. Üzeri,kızarınca fırından alıp servis ettim.