Beyin Çorbası

Beyin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet dana beyin
• Tuz
• Karabiber

Meyanesi için;

• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

Beyin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Beyin tuzlu suda haşlanır.
2. Haşlanan beyin buzlu suya konulur.
3.  Beyin soğuduktan sonra etrafını saran zar çıkarılır.
4. Meyanesinin hazırlanışı;
5. Un, yumurta, limon suyu ve yoğurt çırpma kabına alınır; çırpılır.
6. Çırpıldıktan sonra üzerine beynin sıcak suyu ilave edilir; hızlıca çırpılır.
7.  Hazırlanan meyhane tencereye alınır, üzerine doğranan beyin ilave edilir.Sarımsak eklenir.
8. Çorba kıvam aldıktan sonra ocağın altı kapatılır.