Beypazarı Kurusu

Beypazarı Kurusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• Yarım paket instant maya ( 5 gram )
• 1 su bardağı süt
• 50 gram tereyağı
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı mahlep ( isteğe göre )

Su bardağı ölçüm: 200 ml.

Hazırlanışı

1. İlk önce bir yoğurma kabına süt, toz şeker ve mayayı koyun.
2. Üzerini kapatıp 5 dakika bekletin.
3. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
4. Ardından un, tuz, tarçın ve mahlebi ilave edin.
5. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
6. Mayalanması için yarım saat dinlendirin.
7. Ardından mayalanmış hamurdan parçalar koparın ve tezgah üzerinde rulo yapın.
8. Bıçakla veya hamur kartı ile verev şeklinde kurabiyeler kesin kestiğiniz kurabiyeleri pişirme kağıdı açılmış tepsiye dizin.
9. 10 dakika daha tepsi mayası için beklettikten sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.
10. Fırını kapatıp kurabiyeleri soğutun.
11. Sonra fırını 140 derecede ısıtıp tepsiyi tekrar fırına sürün.
12. Yaklaşık 45 dakika daha pişirin.
13. Uzun süre bayatlamayan bir kurabiye olduğu için evde atıştırmalık olarak tüketeceğiniz gibi; seyahate giderken veya yardım yapmak istediğimiz kişiler için yapabileceğimiz güzel bir tarif. Hepimizin başı sağolsun.