Beypazarı Kurusu

Beypazarı Kurusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 4-4,5 su bardağı un

Beypazarı Kurusu Tarifi'nin Yapılışı

Uzun süre tazeliğini koruyan, sade, doyurucu ve tok tutan, kolay hazmedilen, coğrafi tescilli Ankara’nın en sevilen lezzetlerinden. Tam çay yanına yakışır, öğünlerinize eşlikci bir tarif. 👌🏼🤎🌾

1. Tereyağını eritip bir karıştırma kabına alın.
2. İçine sütü ekleyip karıştırın.
3. Isısının ılık olduğundan emin olduktan sonra mayayı ekleyip karıştırın,.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,.
5. Unun yarısını ekledikten sonra tuz, ve tarçını da ekleyip yoğurun, (mahlep de isteğe göre koyabilirsiniz, çok yakışıyor)
6. Kalan unu da ele yapışmayan standart mayalı hamurdan daha sert bir hamur elde edene kadar kontrollü olarak ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika mayalandıralım.
7. (hamur çok kabarmayacak).
8. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde 6 eşit beze elde edin,.
9. İki elinizle oklava gibi yuvarlayıp ince uzun şekil verin.
10. Verev şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bu şekilde 20 dk kadar biraz tepside dinlendirin.
11. Ardından 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
12. Kuruları fırından çıkarıp soğumalarını bekleyin.
13. İyice soğuduktan sonra fırın ayarını 120 dereceye düşürüp fırına tekrar verip içi tamamen kuruyana kadar (40-45 dk. ) daha tutun.

Deneyeceklere afiyet olsun. 🌻.