Beze Yapımı

Beze Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta akı (beyazı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 – 3 damla limon suyu
• Azcıcık tuz

Beze Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencereye tüm malzemeleri alıyoruz ve en küçük ocakta en kısık şekilde ayarlayıp tenceremizi ocağa koyuyoruz. Mikserle çırpmaya başlıyoruz. Ocağın altı çok kısık olmalıdır. Bu çok önemli. Yumurtaları pişirmiyoruz sadece tencerenin biraz ısınmasını sağlayıp şekerin erimesine yardımcı oluyoruz.
Yaklaşık 6-7 dakika bu şekilde çırptıktan sonra tencereyi ocaktan alıp tekrar çırpmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 5-6 dakika daha çırpınca hazır oluyor. Yumurta akları mikserin ucundan akmayacak kıvamda olmalı. Krem şanti kıvamında olması gerekir.
Sıkma torbasına dolduruyoruz ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye istediğimiz şekilde sıkıyoruz. 100-110 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Ben çok küçük, birer lokmalık bezeler yaptığım için bu pişirme süresi yetti ama eğer daha büyük beze yaparsanız biraz daha uzun süre fırında tutmanız gerekir.