Biberli Ekmek

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için (hamur tarifini Cahide jibek Hanımın sayfasından aldım) :

• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya ya da 1 tane yaş mayanın yarısı
• 4. 5 bardak un ( bana unu az geldi yarım su bardağına yakın daha ekledim)

Üst malzemesi:

• 2 adet orta boy soğan
• 1 kırmızı biber
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 3 tatlı kaşığı susam
• 4 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için süt ve suyu ılık şekilde olarak tüm malzemeleri yoğurma kabına alarak (unu yavaş yavaş ekleyelim) yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Tencereye rondoda doğradığımız soğan ve biberi alıp zeytin yağında hafif kavuralım. Kavrulunca salçalarını ve baharatlarını en sonunda da cevizini ekleyip bir iki karıştırıp altını kapatalım. Hamurdan alarak yuvarlak yapıp tepsiye dizelim. Üzerine hazırladığımız harçtan sürelim. 180 derece fırında 20 dakika pişirelim. Toplam 12 adet çıkıyor. Afiyet olsun.