Biberli Pizzacıklar

Biberli Pizzacıklar Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• Tuz
• Şeker
• 1 su bardağından biraz eksik ılık süt-su karışımı
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Üstü için;

• 8-10 adet kuru biber(varsa kırmızı)
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küçük kase lor
• 1 avuç ince çekilmiş ceviz
• Çörek otu, susam
• İstenirse 4-5 adet sosis
• Tuz, pul biber

Biberli Pizzacıklar Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu kaba alıp ortasını açıyor ve karışımı mayayla ortaya koyup, 1 tatlı kaşığı kadar şekerle mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra kenarlarına serptiğimiz 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ( gerekirse biraz su ve un) ile birlikte yoğurup kenara alıyoruz. Üstünü kapatabiliriz mayalanması için.
Harcı için, haşladığımız biberlerin kabuklarını soyup, ince ince kıyıyor ve sıvı yağımızı döktüğümüz tavaya, ince ince (piyazlıktan biraz küçük) doğradığımız soğan ve sarımsakla beraber koyup kavuruyoruz. Sonra salçamızı ekliyor, biraz daha karıştırıp kapatıyoruz. Arzu ettiğimiz kadar tuz ve acı sevdiğimiz kadar pul biberi de ekliyoruz. Ben, ikiye ayırıp, yarısını acılı yarısını çocuklar için acısız yaptım. Ayrı bir yerde dövdüğümüz cevizle lor peyniri karıştırıyor, harcımız ılıyınca buna ekliyoruz.
İsteyen, ince ince kıydığı sosisi de, istediği aşamada malzemeye karıştırabilir. Fırında pişiyor sosis.
Pizzacıklar için, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp, merdaneyle, küçük bir tabak kadar açıyoruz. İncecik oluyor. Tepsiye yerleştirdiğimiz tabakların üzerine harcımızdan sürüp, çörek otu veya susam serpip, biraz beklettikten sonra 180 C de üstü kızarana kadar pişiriyor. Sonra da afiyetle yiyoruz :)