Bienenstich

Bienenstich Tarifi'nin Malzemeleri

Kek Hamuru:

• 1 bardaktan iki parmak eksik şeker
• 3 büyük boy yumurta
• 150 gr yumuşak yada eritilmiş margarin
• 1 bardaktan bir parmak fazla un
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

• 70 gr tereyağ
• 3 kaşık şeker
• 3 kaşık sıvı krema (kalanını sonra dolgu kreması için kullanabilirsiniz)
• 2 çay kaşığı bal
• 100 gr file badem

Krema:

• 2 paket Dolgu Kreması
• kalan sıvı krema (200 ml’den 3 kaşığını üzeri için bırakmıştık)
• 2 çay bardağı süt

Bienenstich Tarifi'nin Yapılışı

• Kalıp olarak orta boy kalıp kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca kabarık bir hamur olmayacak piştiğinde. Bunuda bilmenizi isterim. :-)
• Bu keki yaparken Dr. Oetker’in tarifinden faydalanıp, üzerinde bazı değişiklikler yaptım

Öncelikle kekimizin üzerini hazırlıyoruz. Tereyağ, şeker, krema, bal ve file bademi bir tencerede fokurdayana kadar pişirilir. Altını kapattıktan sonra arada bir karıştırmaya devam edilir.

İkinci aşamada kek hamuru hazırlanır. Bu arada fırın 180°’de ısıtılmaya başlanır. İlk önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Sonrasında un, margarin ve vanilya şekeri eklenir. Hepsi en yüksek seviyede 10 dakika kadar çırpılır. Ardından kabartma tozu eklenir ve tahta kaşık ile karıştırılır. Hamurumuz hazır. Yağlanmış olan kepçeli kalıba hamur yayılır ve önceden ısıtılmış fırına sürülür. 20 dakika fırında bekleyen hamur çıkarılır ve üzerine badem karışımımız yavaş yavaş dökülüp, keke çok bastırmadan yayılır. Bütün kekin üzerine yaydıktan sonra tekrar fırına sürülür ve 10 dakika daha piştikten sonra fırının altı kapatılır.
Fırından çıkardığımız keki biraz soğuduktan sonra kelepçeleri açılır ve soğumaya bırakılır.

Kekin kreması için dolgu kreması, sıvı krema ve süt çırpılır. Krema böylece hazırlanmış olur.

Kek soğuduktan sonra yatay bir şekilde ikiye bölünür. Bademli taban ise 8’e bölünür (daha büyük dilimler için 6 idealdir). Alt tabanın üzerine ise eşit bir şekilde krema yayılır. 8’e bölünen bademli taban tekrar üzerine yerleştirilir.

Denemenizi tavsiye ederim. ‘Bienenstich’ Almanya mutfağının bir tatlısıdır.

Afiyet olsun. :)