Biftek Tantuni

Biftek Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağsız siyah et
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Lavaş

Dürümün İçine Koymak İçin ;

• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet domates

Biftek Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

Önceki tariflerimde tantuniyi kıymalı tarif etmiştim. Bu kez biftek olarak yapacağım. Lezzeti mükemmel ve yapılışı çok kolay.

1. Önce etimizi biftek şeklinde ince kıyıyoruz. Wok tava ısınınca etleri koyup rengi donene kadar yüksek ateşte karıştırarak ilk mühürlemesini yapıyoruz. Bunun amacı etin suyunun içinde kalması ve daha yumuşak olması.
2. Rengi donen ve suyunu salan etlerin altını kısıp, yağını koyup bir kapak kapatıp ilk suyunu çekene kadar pişmesini bekliyoruz.
3. Suyunu çekince kapağını açıp kırmızı ve kara biberi ekliyoruz ve çay bardağındaki suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.
4. Suyunu çektikçe bardaktaki sudan azar azar ilave ediyoruz.
5. En son tuzunu ekleyip suyunu çekince lavaşları tavaya bastırıp hem ısıtıyoruz hem de yağına buluyoruz.
6. Bifteğimizden lavaşa alıp ince kıydığımız maydanoz, soğan, domates iç harcımızdan serpip doluyoruz. Afiyetle.