Bir Rumeli Lezzeti Damat Paçası

Bir Rumeli Lezzeti Damat Paçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• Tuz
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 adet kuru yufka

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yeteri kadar pulbiber

Bir Rumeli Lezzeti Damat Paçası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce düdüklü tenceremize sıvı yağımızı koyalım. Onun üzerine soğanımızı iri doğrayıp atalım. Ardından parçalayıp yıkadığımız tavuklarımızı koyup ocağa alalım. Yaklaşık 10 dakika kadar güzelce kavuralım. 3 çay kaşığı tuz ekleyelim ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kendi düdüklü tencerenize göre ayarlayıp güzelce haşlayalım.

Haşladığımız tavukları sudan çıkartıp soğuduktan sonra ufak parçalara ayıralım. Tavuk suyumuzu süzelim.

İster geniş bir borcamda isterseniz benim yaptığım gibi porsiyonluk şekilde yapabilirsiniz.

Kuru yufkaların bir kısmını parçalıyarak tepsimize koyalım. Üzerine sıcak tavuk suyumuzdan gezdirelim. Bütün yufkaların ıslandığından emin olun. Üzerine tiftiğimiz tavuk parçalarını serpiştirelim. Onun üzerine tekrar yufka koyup tavuk suyu dökelim. Bu işlemi ister iki kat ister daha fazla yapabilirsiniz. En üste de tavuk parçalarını serpip biraz daha tavuk suyundan gezdirelim. Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp pul biberi yakarak en üste gezgirelim. Sıcak sıcak hemen servis edelim.

Harika bir lezzet. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Burada iki püf noktası paylaşmak istiyorum. Buna lezzet katan tavuğunuz ve elde ettiğiniz tavuk suyu. Tavuk suyunun içine yeteri miktarda tuz atın. Tepsiye yapım aşamasında bir daha tuz ekmiyoruz. İkincisi ise yufkakarınızı ıslatırken çok su dökmeyin. Yavaş yavaş suyunu çektikçe su ekleyin.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Nacizane bu yöresel lezzeti anlatmaya çalıştım. Çok severek yediğimiz bir lezzet. Umarım yapıp beğenirsiniz.